久方振りに、青山ファーマーズマーケット OmeFarmの菜っぱは、お花をつけはじめていました 蕪の菜花 三河島菜 の菜花 ルッコラの菜花 生か蒸してナムル、辺りにしようかな スープもいいかなぁ 塩漬け豚とかと一緒に 今日 […]
ほんじつのランドマーク【20240308】
もう一日、3月8日も【ゲリラララランチ】やることにしました 雪❄️降って寒い今日、なので テイクアウトは受け取り希望時間をお伝え頂ければ 何時でもあったかいのをお誂えしてご用意致しておきます
うのすけてしごと【十三年 百九十三日目】
【お櫃って、改めてスゴい！】と思いました。 【ゲリラララランチ】のために ご飯それなりにしっかり炊いてしまったのに、夜までボウズ…… ご飯はSTAUBで炊いて、鍋があったかいうちはそのまま 程よいところで、塗りの【お櫃】 […]
うのすけてしごと【十三年 百九十弍日】
本日、久方振りの【ゲリラララランチ】 皆様のご来店を、お待ち致しております 3月26日・茨城の磯蔵酒造で酒宴 【十六夜乃宴】への準備を兼ねて 【魯肉飯】ルーローハン 二種類、仕込みました。 ……………………………………… […]
ほんじつのランドマーク【20240307】
数日前〜一週間前辺りに”いきなり“営業予告“する 【ゲリラララランチ】 今回は、3月26日・茨城の磯蔵酒造で酒宴 【十六夜乃宴】への準備を兼ねて 【魯肉飯】ルーローハン です。 夜、10席のカウンターは、有難い事に【完売 […]
うのすけてしごと【十三年 百九十壱日目】
3月26日・茨城の磯蔵酒造で酒宴 【十六夜乃宴】の料理を誂えさせて頂く事になりました が、 本人が驚くくらい、10席があっという間に埋まり 「折角行くなら、できるだけ多くの方々にお会いしたい」 と思い、ランチ営業を決めま […]
うのすけてしごと【十三年 百九十日目】
3月26日・茨城の磯蔵酒造で酒宴 【十六夜乃宴】への準備を兼ねて 【魯肉飯】ルーローハン つくってみることに。 夜、10席のカウンターは、有難い事に【完売】になりました、が 折角、笠間・稲田まで伺わせて頂くので ランチ営 […]
うのすけてしごと【十三年 百八十九日目】
先日。 3月26日・茨城の磯蔵酒造で酒宴 【十六夜乃宴】への準備で 彼の地・笠間の素材を調べるため 蔵元にあちこちご案内頂いた中で 笠間在来の大豆を手に入れる事が出来ました コレで何か、食べた事ないようなもの 作れないか […]
うのすけてしごと【十三年 百八十八日目・店休日】
蕗の薹が出回るほんの一瞬の時つくる うのすけの【蕗の薹味噌】 というか 蕗の薹を刻んで褐変がなるべく進まないうちに バターで熱処理してフレイバーバター 【beurre printanière】(春のバター) を、仕込むに […]
22/12/2024 店休日です。
特にご予約ないので、おやすみ頂きます ご予約は、曜日問わず承ります 時間も、ご時世の時のように「規制」がかからなければ 何時でも承ります 深夜バスで着いた早朝 ホッとしてメシが食いたい。とか 終電で帰ってきて もうコンビ […]