うのすけ 日本乃御酒アレコレ
11月 うのすけてしごと【十三年目九十一日】

うのすけてしごと【十三年目九十一日】

暫く、京都のたけのこ農家の石田さんのお話続きます お付き合いください 石田さんとこの塩漬けたけのこで 蒸しスープをつくったおはなし 塩漬けたけのこといえば「めんま」という共通認識を持たれる中 「そうであり、違う。」選択肢 […]

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11月 うのすけてしごと【十三年目八十日】

うのすけてしごと【十三年目八十日】

このご時世で営業がままならなかった数年前 おせち料理をつくってみました その時にご好評頂き、継続的にご希望あるものに 【干柿バター】が御座います 今年も干柿バターを仕込むので、秩父に蜂屋柿の出来を求めたところ 「この気候 […]

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10月 うのすけてしごと【十三年目丗八日】

うのすけてしごと【十三年目丗八日】

【届けたいのは、労り。なんだよな、とか】 というわけで。 ご予約を入れてくださっていた彼女への「#ラストソング」は 【焼きりんご・クラシック】 余り行かない仕入れ先を彷徨い歩いていた時に見つけた 長野産の #紅玉 昭和の […]

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