長野産・#秋映 で、#焼き林檎 お誂え致します 林檎、頂きまして 美味しいバターと 国産小麦のパン粉でクランブルつくって オーブンで焼きます 絶品！シナモンもありますが 酒肴にする方法(敢えて甘くしない のもあります ス […]
うのすけてしごと【十三年 二百四十一日目】
「食べたい！」 「食べに行く！」 言って頂ければ 例え一件でもご要望にお応えする それが、うのすけ。です というわけで。 突然ですが “プリン🍮” つくることにしました 「堅焼きプリン、食べたい！つくってくれたら食べにい […]
うのすけてしごと【十三年目九十一日】
暫く、京都のたけのこ農家の石田さんのお話続きます お付き合いください 石田さんとこの塩漬けたけのこで 蒸しスープをつくったおはなし 塩漬けたけのこといえば「めんま」という共通認識を持たれる中 「そうであり、違う。」選択肢 […]
うのすけてしごと【十三年目八十日】
このご時世で営業がままならなかった数年前 おせち料理をつくってみました その時にご好評頂き、継続的にご希望あるものに 【干柿バター】が御座います 今年も干柿バターを仕込むので、秩父に蜂屋柿の出来を求めたところ 「この気候 […]
うのすけてしごと【十三年目丗八日】
【届けたいのは、労り。なんだよな、とか】 というわけで。 ご予約を入れてくださっていた彼女への「#ラストソング」は 【焼きりんご・クラシック】 余り行かない仕入れ先を彷徨い歩いていた時に見つけた 長野産の #紅玉 昭和の […]