本日は七日 「七草粥」でお出迎え致します 今日から始動の方 昨日まで頑張ってきた方 ご来店くださる皆様の健康を願い 労わるようなお粥をつくります 勝負に競り勝つ「芹」撫でて汚れを払う「薺」仏の身体「御形」繁栄が蔓延る「繁 […]
下田直送！釣りたての金目鯛到着
下田から釣り金目鯛、到着それもどデカいヤツ、四尾もっ！！！ 来るとは聞いていたけど想定の範囲内で……… チョットじゃないじゃんよーっ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ というわけで資源の有効活用と思ってガッツリ食べに来て […]
鰹、モッチモチで美味しいです(๑>◡<๑)
今日も美味しい鰹、入荷しています！オススメは“塩たたき”絶対！食べて欲しいその理由！ その1) 直火炙りたて！オーダー頂いてから直火で香ばしく炙るから香ばしいんです香り、外側と中の温度差、肉の食感が違います！ その2)美 […]
モンサンミッシェルに納豆があったら、こんなオムレツになったかな
最近は営業がおわらないと なんか食べたい。って感じにならない 気が抜けて、チョットオナカに余裕が出来る感じ なので、片付けの前に 実験 兼 かるいまかない 「モンサンミッシェルに納豆があったら、こんなオムレツになったかな […]
久方振りに「きずし」本気出します
速報。 今日はええ鯖入りましたし 久方振りに「きずし」本気出します
そろそろ「コ鍋」、始めましょうか
オハヨゴザイマス ご挨拶遅れまして、只今仕込みちう 頬に伝う風の冷たさに、冬が忍び寄っているの感じる今日 そろそろ「コ鍋」、始めましょうか 鍋料理って「複数人数つつく」印象ですが おひとり様の多い「うのすけ」では 韓国の […]
こんなの仕込んでまーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
こんなの仕込んでまーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 試食でカンドー！して入荷した 千葉大学開発の「#ノンメタポーク」 焼き置きのお肉だったのに、お肉の柔らかさはもとより 脂身のサラッとした甘みと軽さに恐れおののいたさ！ なので、ス […]
本漬け終わっているので、日本酒飲みません？
素材とおはなししながら もうちょっと飲める人をお待ち致しておりますよー 本漬け終わっているので、日本酒飲みません？😉
素材の数だけ、味わいの表情がある
きのこが美味しい季節になりましたね 創業当時辺りから、皆様から愛されていた 定番だった「きのこのマリネ」 お客様もだいぶ入れ替わり、暫くおやすみさせて頂いておりました お品書きも流転し、最近は 「出汁」を大切に、素材のエ […]
地元老舗肉屋のオトーチャン厳選国産和牛のローストビーフ
久方振り！に 地元老舗肉屋のオトーチャン厳選 国産和牛のローストビーフ、復刻するよー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今日はウチモモ(・∀・) で！ 写真一枚目の右側のトコにある筋を 筋に沿ってキレイにきりとったら 2枚目以降のきめ細 […]