2011年8月29日から始めた「うのすけ」 何とか9年、やってこられました。 足を運んでくださった皆様あって、の今日です。 とはいえ。 先の見えない毎日です。 どう生きていくか、生き抜くか。 毎日まいにちがチャレンジです […]
2020年8月の営業につきまして
こんなソワソワとした毎日になって、気がつけばもう 今年の半分が過ぎ去っていた、とは何とも…… 7月もちゃんとした定休日を告知できるもなく 気がつけば月末になっていて、いやはやイヤハヤ そういえば。 8月になるってことは、 […]
ラーメン、あつらえました。久方振りに。
本日、ラーメンご用意ございます 【冷やし潮そば】です 丼は淡色で地味にもほどがありますが、上層から鳥手羽先、手羽元、真昆布で炊き上げ 仕上げに更に、追い鶏ひき肉というダブルコンソメ的仕上げの純鶏出汁伊吹島大羽イリコの頭、 […]
2020年6月の営業につきまして
国や都、他情勢を鑑みながら、営業時間等は流動的になりますが6月の営業スケジュールは下記のように予定致しております 6月の店休日は7日(日)14日(日)21日(日)28日(日) 「昼ダラうのすけ」を開催している日(14:0 […]
「うのすけ」の顔。 「ちいさな茶碗蒸し」
今日の茶碗蒸しはちょっとリッチ仕立てアクシデントを逆手にとって二種類😉ワタナベファーム の こはる の 初卵 を使い出汁は 親鶏の濃厚な出汁味付けはひとつまみの […]
火曜日だけど、マンデイ ウノスケ
今日は火曜日ですが、週アタマなので「火曜日だけど、マンデイ ウノスケ」やります うのすけおススメのハイボール一杯と、コツマミあれこれ盛合せで 1,500円おかわりハイボール一杯追加で 2,000円 泉佐野から玉葱の概念を […]
半夏生。ですねん。
半夏生。ですねん 夏至からゲシゲシ十一日程経ったんですわ というわけで、蛸🐙 食べる日 お通しチョイとした蛸、出します え？うどんでしょ？ しょーがないなぁ。うどんも考えときます 鯖だろ？そうですねぇ でも、鯖。旬じゃな […]
【雑感】「自分とした「約束」は守ろうね。」ということで
本日は日曜日うのすけ、店休日頂きます いきなりですが。 最近「ありがたいなぁ」とか「ラッキィ」「ついてる」って思える事の方が昔より増えてあんまり「やだなぁ」「いやだな」ってことが少ない日々なのですが (「いやだな」って考 […]
小さくても、生き様が詰まっています。
「千葉天然真鯛のFromage de tête」 天然真鯛のカシラをコトコト炊いて、そのゼラチン質だけで固めました 肉食文化のヨーロッパで、豚のアタマを炊いて部位を細かく切って冷やし固めた「Fromage de tête […]
営業時間の変更について(3月20日(水)
急なご連絡となり、誠に申し訳ございません明日3月20日(水)は、19時30分開店予定となります開店時間が遅れる以外は、通常営業でございます変更が発生した場合はfacebooktwitter @unosuke72th […]