卯乃助が育った、秩父の家の近くや、同級生には椎茸栽培をしている方が多く、それも原木栽培という、クヌギの木に菌糸を打ち込んで栽培する方法でやっている方が殆ど、という環境でした なので、原木の美味しさはやっぱり格別。 大きく […]
「うのすけ」の顔。 「ちいさな茶碗蒸し」
今日の茶碗蒸しはちょっとリッチ仕立てアクシデントを逆手にとって二種類😉ワタナベファーム の こはる の 初卵 を使い出汁は 親鶏の濃厚な出汁味付けはひとつまみの […]
今日もイクラまつりケッテー!!
今日もイクラまつりケッテー!! 今日は4種……、イヤ、5種仕込んじゃおかなぁ😉 ギリギリの包み込むやさしさ 「決壊っ!!逆イクラ軍艦」、包みますよ〜 イクラ丼はひと口から特大までオッケー!! Facebook
今日のハラミちゃんと
今日のハラミちゃんと 掃除したからカレーとかになるコたち パスタのラグーソースにもなるでよ😉 Facebook
鱧に、五日市の「ゆっくり農縁」さんで採ってきた青と赤の紫蘇
オハヨゴザイマス 鱧に、五日市の「ゆっくり農縁」さんで採ってきた青と赤の紫蘇巻いたの、仕込んでます揚げるのよ 食べに来てねー 本日もうのすけ宜しくお願い致します Facebook
千葉産の新生姜千切りをフタにして炊いていた秋刀魚の梅煮
オハヨゴザイマス 昨日コトコト炊いていたのは千葉産の新生姜千切りをフタにして炊いていた秋刀魚の梅煮で御座います 骨まで出来るだけ柔らかくしたいので今日も開店まで、もう少し酢を加えてコトコトしようかと 早い時間にご予約を頂 […]
小アジの南蛮漬け、美味しくなってます
本日の営業はこの辺りで。 時間の流れがとても早い 最近は、あっという間に営業時間数分前 召し上がって頂きたいお酒や料理のこと それらをつくることに携わっている方々のこと お伝えできぬ手際の悪さにもどかしさを覚えます 必要 […]
今更ですが…
今更ですが 今日はこんな感じです 宜しくお願い致しますー 場所: うのすけ 日本乃御酒 アレコレ
弓削田の醤油仕上げのベビーコーン
諸事情により、コッソリ営業致しております 弓削田の醤油仕上げのベビーコーンは香りで呑れますー 場所: うのすけ 日本乃御酒 アレコレ
ターリー・ウノスケ
諸々後手になっておりますが、やっております。 こんなかんじ この投稿は、 Facebook から転載したものです。