うのすけ　日本乃御酒アレコレ

カテゴリー: しこみじまん

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7月 小アジの南蛮漬け、美味しくなってます

小アジの南蛮漬け、美味しくなってます

unosukePO うのすけの食材アレコレ, こんなん、またつくってるし。或はメニュ開発, さかな 魚 サカナ fish, しこみじまん

本日の営業はこの辺りで。 時間の流れがとても早い 最近は、あっという間に営業時間数分前 召し上がって頂きたいお酒や料理のこと それらをつくることに携わっている方々のこと お伝えできぬ手際の悪さにもどかしさを覚えます 必要 […]

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5月 常に進化し続けるレモンサワー 「the うのレモン」(永遠のβ版)

常に進化し続けるレモンサワー 「the うのレモン」(永遠のβ版)

卯之助井筒屋 うのすけの食材アレコレ, こんなん、またつくってるし。或はメニュ開発, しこみじまん

一昨日からとっても暑いのでビールも美味しいですがこのところは、うのすけだけのスペシャルレモンサワー 「the うのレモン」推しでございます 広島の大崎下島で木本さんがつくられている 農薬不使用、そして夏に採れるレモンを目 […]

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4月 「theうのレモン」〜うのすけにしかない、レモンサワーをつくる

「theうのレモン」〜うのすけにしかない、レモンサワーをつくる

卯之助井筒屋 うのすけの食材アレコレ, こんなん、またつくってるし。或はメニュ開発, しこみじまん, スピリッツ spirits

昨日、おっきなお風呂で「ボヘェ〜」として思いついたこと それは、 「新たな、うちだけの、レモンサワー」 最近暑くなってきたのと、 魅力的な作物にまたもや出会ってしまった 先日マルシェで出会った、無農薬栽培の 矢郷農園、小 […]

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4月 亀戸大根の「花」 × 吉田漁港直送「無凍結」釜揚げしらす → ウフフ(๑･̑◡･̑๑)

亀戸大根の「花」 × 吉田漁港直送「無凍結」釜揚げしらす → ウフフ(๑･̑◡･̑๑)

卯之助井筒屋 うのすけの食材アレコレ, さかな 魚 サカナ fish, しこみじまん, やさい 野菜 ヤサイ vegetable

亀戸大根の「花」は、まずつくる方がいません 狙って「生産」するものではないので 故、(たぶん、ほぼ)流通しておりません そして、人も刻々と変化するように 陽気のまま、畑にいる彼等も日々、変化していきます 畑に足を運んで、 […]

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