急なご連絡となり、誠に申し訳ございません 明日 11月16日(土)は、通常14時オープンで御座いますが平日と同様、17時からの営業になります当日のご連絡となり、申し訳ございません また、19時から大人数のご予約を賜りまし […]
この時期だから一度はつくりたい。小ヤリイカと柑橘のマリネ
この時期、小さなヤリイカが出るとつくりたくなるメニュ 色白で柔らかい肌を活かすために皮を丁寧に剥いて身の柔らかさを堪能して頂きたいから、サッとボイル 墨袋を丁寧に取り除くのも、ポイント(そうしないと、茹で上がりが薄墨色に […]
地味に美味しいです。 秩父の原木椎茸
卯乃助が育った、秩父の家の近くや、同級生には椎茸栽培をしている方が多く、それも原木栽培という、クヌギの木に菌糸を打ち込んで栽培する方法でやっている方が殆ど、という環境でした なので、原木の美味しさはやっぱり格別。 大きく […]
2019年11月の営業につきまして
更新が遅れておりまして、申し訳ございません11月の営業スケジュール、お知らせ致します 今月の店休日は4日(月・祝)10日(日)17日(日)24日(日) 昼ダラうのすけ開催している日(14:00〜オープン)は 2日(土)3 […]
「うのすけ」の顔。 「ちいさな茶碗蒸し」
今日の茶碗蒸しはちょっとリッチ仕立てアクシデントを逆手にとって二種類😉ワタナベファーム の こはる の 初卵 を使い出汁は 親鶏の濃厚な出汁味付けはひとつまみの […]
2019年10月の営業につきまして
10月の営業スケジュール、お知らせ致します今月の店休日は6日(日)14日(月・祝)27日(日)昼ダラうのすけ開催している日(14:00〜オープン)は 5日(土)12日(土)13日(日)26日(土)と、なります来たる10月 […]
9月28日(土)、ガチラーメン飲み屋、久方振りにやります。
不定期「気まぐれ」開催する「麺酒 うのすけ(仮題w」 今週末土曜日、14時から、数量限定でオープンします 先日ありがたいことに、この近年の出会いの中で一番の衝撃をうけた 松屋製麺所@筑波、の麺を、お客様が手に入れてくださ […]
2019年9月の営業につきまして
8月の営業スケジュール、お知らせ致します 今月の店休日は1日(日)8日(日)16日(月・祝)23日(月・祝)29日(日) 昼ダラうのすけ開催している日(14:00〜オープン)は 7日(土)14日(土)15日(日)21日( […]
2019年8月の営業につきまして
8月の営業スケジュール、お知らせ致します 今月の店休日は4日(日)10日(土)11日(日)12日(月・祝)18日(日)25日(日) 昼ダラうのすけ開催している日(14:00〜オープン)は 3日(土)10日(土)15日(木 […]
すいか な スイカ。
ほんじつはコレがめじるし きてねー！ #すいか #スイカ #西瓜 #watermelon #酔果 #酔狂 #今日の看板 #うのすけ #unosuke #unosuke_tokyo