最初の柿が、やっと柔らかくなった
柔らかくなったので
表面も一枚皮のようになったし「#柿揉み」
オリジナルの出典はわからないけれど←研究職志望の職業病w
理論としては、
表皮と心部の水分量を揉む事で調整して
「芯がカビた」(ってウチではないけれど)
等のリスクヘッジにやっています
ちょうど一週間目
このくらい、柔らかくなるの🙂
#干柿バター 食べたい方はお早めにお問合せを
年末年始のおごっそとしてお求め頂けます
ちなみにバターは予定通りならば(天変地異なければ)
#川上旅館 #とよとみバター の発酵バターを包みます
グラスフェッドのバターで
やさしい味わいなのです
総ては彼等あって、の干柿バター。です🙂