春は、揚げもの。
古典のアレではあるのですが
近年、コレを言う方、結構おりますね。
春は、揚げもの。
確かに、油と相性のよい山菜が出てくる時期ですし
揚げもの向きのお魚も、多いような気がします
というわけで
今回は、揚げもの三部作
秩父からタラの芽、届きましたのと
甲烏賊の程よいのが手に入りましたので
下足を衣つけて揚げます
超個人的には、美味しい下足はほんっとに美味しくて
特に甲烏賊、墨烏賊の下足、大好き
足に切れ目を入れて食べやすくしておきます
右端の鰯は後日……
山独活の葉の部分とタラの芽
甲烏賊の下足天からスタートです
山菜は今暫く楽しめそうです
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