つい、うっかり。
よくやるんですよ、何事でも
今回は、つい、うっかり。
烏賊を買い込み過ぎてしまいました🦑
久方振りに予約が入り
嬉しくて、嬉しくて
そんなので仕入れに行ったもんだから
様々な種とサイズの烏賊が目について
ヤリイカ、あのサイズは柔らかくて……
甲烏賊の厚みとネットリした甘みもいいなぁ
甲烏賊はゲソもいいんだよ
そうそうホタルイカ！おっきくなってきた！
と
手元を見たら
選んで掴んでいたと思ったら
全部掴んでたw
どうすんだよ？w
というわけで
烏賊尽くしってわけにもいかぬが
ひとり二種くらいは違いの楽しさを味わって頂こう、と知恵を搾ってみました
今回は【烏賊三部作】
先鋒・第一作は
鮮度のいいのが入ったならばこう楽しみたい
【ヤリイカのおつくり】
胴の部位と耳
繊維に沿って切るか、繊維を断ち切るように切るか、で
食感と甘みの伝わり方が変わります
そんなを楽しんで頂きます