いろんなカレイの、ソレも大きくて厚い切り身がいっぱい並ぶようになると
「冬が来たなぁ」と感じます
毎週土曜日の【ハレブランチ】を
一週間分の自分へのご褒美！と楽しみにされているお客様は
お魚が大好き❤なので、やはりこの時期ともなりますと
一度は必ず、カレイの煮付けを考えます
お客様のアンコールがない限り、ワタシのウッカリがない限り
一年間は同じメニュはご用意しません
一期一会。
今を大切にしたいので
煮付けのカレイの王様・なめたがれい
「おおっ！」
というのに出逢えたので
この日の【ハレブランチ】のメイン決定
お客様は極薄味をお好みなので
丁寧に下処理したのち
日東醸造の、足助仕込みのしろたまりだけで
味加減した下地で、ゆっくりゆっくりコトコト煮ていくのみ
「カレイってこんな味、しているんだ！」
を、存分に味わって頂くため
余計なことはしない、お約束
併せて、トゥッペギで炊いた
炊きたてご飯と一緒に、楽しんで頂きます
今週も一週間、おつかれさまでした。をこめて