食べものを扱う仕事をしている、ということで
変わりゆく世界の中、都市部にいる自分のようなものは
消費の現場のことに目と知覚が行きがちです
なので、お取引先で受け入れて頂ける場所があれば
出来るだけ、今、生産の現場はどうであるのか
自ら出向き、携わり、何をし、何を考えているのか
是非ではなく、是々非々の眼差しでちゃんと見たい。と考えています
そろそろワインになる葡萄の大事なお手入れの時期に差し掛かってまいりました
古くから馴染みの蕎麦農家さんも、そろそろ夏蕎麦(春撒き蕎麦)の収穫になります
ちょっくらお手伝いに伺う日々が増えるので
お店を臨時休業する日が出てきます
申し訳ございません
質のよいものを永続的に生産できる方々と
どのようなお付き合いをしてゆけば、飲食業として成り立つのか
すぐすぐ答え出ないと思いますが
じっくり。うのすけとして取り組んでいきたいと考えています
その分、永続的に供給可能な質の良い生産物を出来るだけ
提供出来る場所にしていきます
宜しくお願い致します
【臨時休業につきまして】
◎ 6月19日(日) 荒木町の店舗営業、テイクアウト、デリバリー、お休み致します
山梨に葡萄の房づくりのお手伝いに行ってきます
前日6月18日(金)早く閉店になる場合もございます
◎ 6月25日(土)、26日(日) 荒木町の店舗営業、テイクアウト、デリバリー、お休み致します
山梨に葡萄の笠かけのお手伝いに行ってきます
前日6月24日(金)早く閉店になる場合もございます
◎ 7月2日(土)、3日(日) 荒木町の店舗営業、テイクアウト、デリバリー、お休み致します
山梨に葡萄の笠かけのお手伝いに行ってきます
前日7月1日(金)早く閉店になる場合もございます
◎ 7月15日(金)〜7月20日(水) 荒木町の店舗営業、テイクアウト、デリバリー、お休み致します
5月3日、4日、京都・カフェギャラリーときじくで開催した「出張うのすけ@カフェギャラリーときじく」改め
【ときじくのすけ「京都・松原のミカタ〜祇園まつりにひょっこりはん】開催のため、東京リダッツします
是非、灼熱の京都祇園まつりでボクと握手！
【営業内容、時間の変更につきまして】
> 6月30日(木)
「朝乃助・平日ノ段〜朝粥屋 OKAN no KAWARI」お休みさせて頂きます
> 7月13日(水)〜15日(金)、20日(水)〜22日(金)〒
「朝乃助・平日ノ段〜朝粥屋 OKAN no KAWARI」お休みさせて頂きます
【既に満席の営業日につきまして】
◎ 6月30日(木)
週末お休みしがちにまります
宜しくお願い致します。
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お願いがございます。
ご来店の際は、席のご確認をされてからのご来店をお勧め致します
ご予約くださったお客様の対応が優先になります
ひとりで料理、接客、お客様のお話拝聴をしております
「折角来たんだから」と言われてお請けしたくない訳などありません
「卯乃助、断っちゃうんだよね」って「気軽に」言われてきました
ですが
ひとり、ひとりのお客様のオーダーを受けて対応していますので
寧ろ、来店するために、時間を捻出して下さったお客様たちに
申し訳たたないような事をしたくない為、致し方ない決断です
存分に楽しんで頂きたい。
ただそれだけ。です
ので、直前であれば出来るだけ席があるか
存分にお時間を堪能して頂くであれば、日時に十分な余裕を持って
ご予約される事をお勧め致しております
一度でもご予約されるとお伝えしやすいのですが
お客様とご予約内容を相談して決めています
誰と、どんな時間を過ごしたいか
何食べたい飲みたい？
オナカの具合から、フトコロの具合まで
お話しながら決めていきます
「オートクチュールのおもてなし」を
アナタにお届けしたいのです
何卒、宜しくお願い致します