うのすけ 日本乃御酒アレコレ
11月 ほんじつのランドマーク【20231129】

ほんじつのランドマーク【20231129】

明日の団体予約のお客様にあわせて 久方振りに、京都の山郷で山野草を摘んで送ってくださる バカボンさんの旬のアレコレを送って頂きました お任せしたら、今回もこんなに盛りだくさん バカボンさんの届けてくださる山野草の中で と […]

続きを読む
11月 ほんじつのランドマーク【20231127】

ほんじつのランドマーク【20231127】

お客様のご要望で 本日は料理作成から提供、酒のサーブ、接客に至るまで 基本、カウンター完結型でいきます 鉄板いっこ! おたのしみに! ご予約の際 「鉄板いっこフルコースで!」のリクエストも承ります🙂

続きを読む
11月 ほんじつのランドマーク【20131120】

ほんじつのランドマーク【20131120】

東京近辺で、台風並みの大風が出た、11月6日 翌日 人身近隣に甚大なご迷惑が掛からなかった事だけは幸い、で まぁ、 数日前に新品に変えた看板他ボロクズになりまして とっととそないなんつくりなおせぇぇっ! で つくりなおし […]

続きを読む
7月 【予約限定】明日、7月9日(土) 9:00〜「夏野菜たっぷりカレーブランチ」あり〼

【予約限定】明日、7月9日(土) 9:00〜「夏野菜たっぷりカレーブランチ」あり〼

明日7月9日(土)9:00〜11:30L.O. 【夏野菜たっぷりカレー】をメインにした、ハレブランチのご用意がございます 勿論、土曜日の午前中 お酒も是非🍺楽しんで頂けますよ 【7月9日(土)スペシャルハレブランチメニュ […]

続きを読む
5月 予約制のランチBOX、はじめました。

予約制のランチBOX、はじめました。

ランチBOXの販売を、はじめました 【前日】までに【ご予約】頂く、システムです どちらも、1,000(税込) 12:00〜14:00くらいに、受け渡しできる方 受け渡し時間も事前にお伝えくださいませ 今週は、 水曜日 【 […]

続きを読む
9月 かけ出汁中華。更に美味しいの、できました。

かけ出汁中華。更に美味しいの、できました。

時々ムショーにつくりたくなって、ラーメン。つくっています 当初は、自分が食べてみたいラーメンの再現 次第に、ゴテゴテと「必ずある」ようにあるものを盛り込むのではなく 出汁のふくよかさ、厚みをどうに引き出すか そこに注力し […]

続きを読む
8月 【8/11入荷】野菜売りbar ・うのすけ青物部、本日の入荷情報

【8/11入荷】野菜売りbar ・うのすけ青物部、本日の入荷情報

本日も行ってきました!! 36度超え、一切陽射しを遮るもの皆無 練馬の畑で収穫したての ホンマにアツい!(ホッカホカ)採れたて野菜! トマトなんか、摘みながら自熱で割れるレヴェルですよ!奥サマ!! 店に到着次第、販売始め […]

続きを読む
7月 お題は「トマト🍅、重ねてかさねて」 今週もラーメン一期一会、誂えました。

お題は「トマト🍅、重ねてかさねて」 今週もラーメン一期一会、誂えました。

今回のお題は 「トマト🍅、重ねてかさねて」 今回も「冷やし」です トマトを重ねつつ、最後に別のお出汁を重ねることで 更なる味の広がりを楽しんで頂ける一杯に仕上げました 【1st stage】は、練馬の露地物完熟トマトを […]

続きを読む
7月 ラーメン、あつらえました。久方振りに。

ラーメン、あつらえました。久方振りに。

本日、ラーメンご用意ございます 【冷やし潮そば】です 丼は淡色で地味にもほどがありますが、上層から鳥手羽先、手羽元、真昆布で炊き上げ 仕上げに更に、追い鶏ひき肉というダブルコンソメ的仕上げの純鶏出汁伊吹島大羽イリコの頭、 […]

続きを読む